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August 11, 2024, 12:46 am

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Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc Questions: Pourquoi faire une compote de mangues? J'aimerais utiliser des mangues fraîches bien mûres et les mixer avec le lait de coco sans ajouter de sucre, est-ce une mauvaise idée? merci de me répondre Réponse: Bonjour, j'ai testé avec de la mangue crue et sincèrement cela apporte une âpreté qui est très désagréable en bouche. De plus la mangue fraiche même mixée garde des filaments que l'on retrouve dans la glace. La qualité gustative avec la compote de mangue est bien supérieur. Affaire de goût peut-être? Vous allez aimer A lire également

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Chemisez l'intérieur de la gouttière, d'une feuille de papier sulfurisé ou autre. Dans une casserole, versez tout les ingrédients. Si vous n'avez pas le sirop, remplacez le par 20g de sucre supplémentaire. Faîtes chauffer le tout, sur feu moyen, pour faire fondre le sucre. Il faut qu'elle soit bien froide. Versez la moitié de la glace, dans la gouttière. Démoulez l'insert. Déposez le délicatement au centre de la glace coco. Enfoncez le légèrement. Ainsi la glace remontera sur les bords. Ajoutez le reste de la glace. Réservez environ 2h. au congélateur. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer de l'eau sur feu doux. Posez le cul de poule, avec le chocolat en morceaux. Afin, de réaliser, une cuisson au bain-marie. Dans une autre casserole, versez la crème de coco et le glucose. Faîtes chauffer sur feu moyen, quelques min., juste assez pour qu'il fonde. Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine bien essorée. Mélangez au fouet, pour la faire dissoudre.

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Miam! Crème glacée au lait de coco, caramel au sésame & jus de mangue Pour 600 ml de crème glacée: 400 ml de lait de coco 20 cl de crème fraîche liquide entière bien froide 60 à 80 g de sucre en poudre Les graines d'une gousse de vanille fendue en deux Matériel: 2 récipients, un batteur électrique, une boîte hermétique pour conserver votre glace. Pour le jus de mangue: 1 à 2 mangues bien mûres à mixer (la quantité dépendra du nombre de personne à servir), ou pour faire simple: un bon jus de mangue tout prêt! Pour le caramel au sésame: 5 cuillères à soupe de sucre blanc 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées Matériel: une petite casserole, une poêle, une cuillère en bois, une plaque de four, du papier cuisson En option: quelques morceaux de mangue fraîche vous garantissent le dépaysement total 😉 La crème glacée: Mélanger dans un récipient le lait de coco, le sucre et la vanille, battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Dans un autre récipient que vous aurez au préalable placé au congélateur 15 minutes tout comme les fouets de votre batteur électrique (ça vous facilitera la montée de la crème), versez la crème liquide et la battre jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

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PRÉPARATION: La crème glacée: Dans un saladier, mettez le lait de coco, le lait concentré, le jus et le zeste des citrons. Battez rapidement l'ensemble. Ça va épaissir. Placez au congélateur jusqu'à ce que la glace prenne. (3 à 4 h). La mangue au sirop de menthe: Épluchez la mangue. Coupez-la en tranches fines. Réservez. Lavez les feuilles de menthe. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Préparez le sirop: Versez l'eau et la sucre dans casserole. Mettez sur feu moyen. Laissez cuire quelques minutes en sirop. Versez le sirop sur la menthe. Laissez refroidir. Incorporez les tranches de mangue. Laissez infuser 2 à 3 heures. Montage: Sortez la glace du congélateur. Vérifiez qu'elle est bien ferme. Formez des boules avec une cuillère à glace si possible. Alternez boule de glace et tranches de mangue dans une verrine ou une coupe. DÉGUSTEZ.

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Remplissez-la de la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 7. Garnissez les moules au tiers avec la poche à douille. Ajoutez le coulis et faites prendre au congélateur 1 h. Déposez une dernière couche blanche, puis plantez les bâtonnets. Faites prendre 5 h au congélateur. StockFood / Mondadori Portfolio/ Sucré Salé 8. Démoulez les esquimaux: versez de l'eau tiède dans un saladier étroit et profond. Trempez chaque moule quelques secondes et tirez délicatement sur le bâtonnet. Il n'y a plus qu'à savourer! A lire aussi: ⋙ 5 idées de toppings pour customiser vos glaces et sorbets ⋙ Nos recettes de café glacé maison ⋙ La recette de la glace express, sans sorbetière avec 1 ingrédient! Articles associés

Astuces Réalisez en 5 étapes cette recette de Lassi mangue-coco avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

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